데리야기 소스 만드는 법

육수는 닭육수를 사용하기도 하고, 다싯물,가다랭이물,멸치육수 아무것이나

편한걸로 준비하면 되죠...전 멸치육수 우렸어요.. 좀 진하게 그래서 300cc에

간장300cc 맛술100cc 설탕100cc청주100cc분량으로 아!! 청주가 없음 소주도 상관없어요

양파1개,사과1개,대파한뿌리,청양초4개 생강큰거1톨준비합니다.

 

ㅜ분량의 간장물에 먼저 대파랑 생강, 청양고춘젛고 30분정도 졸여줍니다.

약간 칼칼한 맛이 좋아서 전 청양초 사용했지만 원래는 안들어가요.

  

사과랑 양파를 깍뚝썰기해서 넣어준 후 30분정도 더 졸여줍니다.

레몬이 있으면 함께 넣어주세요.. 없어서 생략이죠.

대신 애플민트 허브잎을 4장정도 넣어서 해봤어요.

왠지 사과향이 더 향긋해진 느낌이 들어가루여

사과가 들어가서 상큼하면서도 단맛이 자연스러워져요

맛이 단걸 좋아하면 설탕량을 늘려도 좋아요.

 

건더기를 빼낸 후 전분가루를 넣어 약간 걸죽하게 만들어준 후

식으면 용기에 담아요.

 

 

냉장고에 보관하고 생선이나 두부줄일때

닭고기 요리해 먹을때 사용하시면 됩니다

실컷 먹겠죠

출처 : 블로그 > 아자아자파이팅!!